講談社のお料理ＢＯＯＫ
味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ！ 美味おかず読本
著：山田冨起子
電子版
内容紹介
調味料は３つだけ！黄金比率で作る家庭料理昔ながらのおふくろの味はシンプルな味つけだった！使うのは、しょうゆ・砂糖・塩だけ。調味料の黄金比率をマスターすれば、基本の家庭料理が簡単に作れる！ 目からウロコ だしなし、酒・みりんなしでも、きっちりおいしい！肉じゃがからトマト煮、グラタンまで失敗なしの味つけ黄金比で80品。
目次
はじめに PART1 しょうゆ、砂糖を同量ずつでご飯がすすむガッツリ系の甘辛味 PART2 やや甘さ控えめの甘辛おかずは、しょうゆ、砂糖を３対２ PART3 淡口しょうゆ、みりんがなくても関西風の味に PART4 砂糖と塩だけの、色もきれいなシンプル味 PART5 トマト煮込みは、トマト缶１缶に塩小さじ１で味が決まる PART6 塩小さじ1/2が決め手の簡単ホワイトソース
JP-eコード：0629953500100011000T
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2012年07月20日。