講談社学術文庫
蕎麦の事典
著：新島繁
電子版
内容紹介
故・司馬遼太郎が「よき江戸時代人の末裔」と称賛した市井の研究者によって体系化された、「蕎麦」に関する膨大な知見。江戸時代の文芸や大衆文化に登場する蕎麦、全国各地に根付いたさまざまな食し方、植物としてのソバと製粉の過程、蕎麦打ちの用語、そば店の隠語、蕎麦をめぐる史跡・習俗・諺など、あらゆる資料を博捜し、探究した1155項目。
目次
序 凡例 あ か さ た な は ま や ら わ 〔付録〕蕎麦関連文献解題 あとがき
JP-eコード：0629205000100011000J
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2016年12月16日。