ブルーバックス
食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
著：伊藤宏
電子版
内容紹介
「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか？ はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。（ブルーバックス・2001年8月刊）
目次
はじめに 目次 我々の肉食の歴史──プロローグ 豚 鶏 牛 おわりに 参考図書 参考資料 〈巻末付録〉ギネスブックに載った家畜たち さくいん
JP-eコード：0625734100100011000N
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2014年11月21日。