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結局、ウナギは食べていいのか問題

著：海部健三

電子版

紙版オンデマンド版。

内容紹介

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

JP-eコード：00000000000000001537
。出版社：岩波書店
。コンテンツ公開日：2020年07月31日。