知ろう 食べよう 世界の米
著：佐藤洋一郎
電子版
内容紹介
おこわにチャーハン、なれずしにピラフ。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
JP-eコード：00000000000000000707
。出版社：岩波書店
。コンテンツ公開日：2020年02月28日。